本文转自：湄洲日报
□王阿丽
那天，我带着母亲去踏青，忽瞧见一簇艾草摇曳的身姿。母亲走近，弯下腰，抚弄艾尖：“快清明了，采些艾叶，回家做青团吧！”
瞬间，我脑海中关于青团的记忆复活了。
小时候，每到清明节前，母亲都会带我去田里采艾叶。田间地头，艾草随处可见，长势喜人。采艾叶时，母亲总是不忘提醒我：“要挑中部宽大的艾叶采，根部的艾叶老，尖部的艾叶芽尖出汁少，更不能连根拔，留着根来年还会出青发芽。”
母亲把艾叶洗干净，沥干水，放在开水中焯一下。之后，在糯米粉中掺入温开水，揉成面团静置。趁这个工夫，母亲把艾叶捣烂，滤汁去渣，再将艾叶汁和糯米面掺在一起揉匀。做好这些后，母亲就开始包青团，豆沙馅是提前准备好的。母亲把糯米面团揉成球状，用掌心压扁，再用拇指和食指把压扁的糯米面捏成碗状，托在左手掌心，放入豆沙馅后，从边缘逐渐向中心收拢捏紧，待没有缝隙后，再次把糯米面搓圆。如此，一个青团就做成了。
包青团的时候，母亲还会向我们兄妹仨讲吃青团的典故。相传春秋战国时，晋国贵族介子推隐居绵山，晋文公以火烧绵山，逼介子推出山为仕。介子推不从，被烧死在山中。后来，晋文公把介子推死的这天定为寒食节，每年的这一天，禁止烟火，只吃寒食。后人便用青汁和糯米粉做成青团，纪念介子推。母亲还告诉我们：艾草具有祛湿散寒等功效，食用后可以增强人体抵抗能力。
不一会儿，母亲包好了。她在蒸笼里垫上湿笼布，把青团放上去，开始生火烧水。十多分钟后，厨房里氤氲着艾香，青团便熟了。
揭开锅盖，似打开了翠绿的春天。一个个青团圆润饱满，碧绿如玉。我迫不及待地夹起青团，咬上一口，糯韧柔软裹着豆沙的香甜在舌尖缠绵，艾香馥郁，细腻滑爽，只想大快朵颐。唇齿留香间，我沉醉在这绿色的盛宴里，仿佛吞下了整个春天。
“这些艾叶采得差不多了！”母亲的召唤打断了我的回忆。
“妈，以前总是你做青团给我们吃。这次，让你也尝尝我做的青团的味道。”
“好呢！那肯定是青出于蓝而胜于蓝！”
我用双手在嘴边做成喇叭状，如童年般那样大喊：“回家做青团啦！”回声在春天的田野中荡漾……
